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Sonntag, 21. Januar 2018

Themen A-Z: 

Ernährung

Nachhaltigkeit

Initiative gegen weltweite Nahrungsmittelverluste

In einem internationalen Kongress zum Thema "Save Food" wollen die Welternährungsorganisation der UN (FAO) und die Messe Düsseldorf ihre Kompetenzen bündeln und auf der "Interpack" vom 12. bis 18. Mai geeignete Lösungskonzepte gegen globale Nahrungsmittelverluste aufzeigen.


Gesundheit

Ernährung im Nord-Süd-Konflikt

Während in Europa Lebensmittelüberschüsse vernichtet werden, hungert weltweit knapp eine Milliarde Menschen; 8,8 Mio. Hungernde sterben jedes Jahr. Es gab viele Anläufe gegen das krasse Ungleichgewicht der Nahrungsverteilung. Bewegt haben sie bisher kaum etwas. Eine Initiative auf Bundesebene sucht nach Auswegen.


Lebensmitteltechnologie

Safepack für Frischfleisch

Viele Fleisch- und Wurstwaren sind anfällig für den Befall mit Mikroben, die zum raschen Verderb führen. Funktionalisierte Kunststoffverpackungen und Formulierungstechniken, die auf keimhemmende Eigenschaften von Gewürzen setzen, sollen den Einsatz von Konservierungsmitteln überflüssig machen.


Verbraucherschutz

EU-weites Frühwarnsystem soll Betrug mit Bio-Labeln verhindern

Die Ökobranche braucht eine Art TÜV. Denn die organisierte Kriminalität hat den Handel mit dem Bio-Label als neuen Wachstumsmarkt entdeckt. Immerhin werden in Europa Bioprodukte im Wert von über 18 Mrd. € pro Jahr verkauft. Ein Drittel davon entfällt auf Deutschland. Die Kontrolleure wappnen sich gegen ein neues Kaliber von Fälschern.


Industrie

Design hilft Hygienevorgaben zu erfüllen

In Getränke- und Lebensmittelproduktion besteht ein erhöhtes Risiko der Kontamination. Deshalb sollten schon bei der Planung von Produktionsanlagen die hygienegerechten Standards berücksichtigt werden. Auch auf der Anuga FoodTec, vom 27. bis 30. März in Köln, ist das ein Thema.


Produktion

Lebensmitteltechnik treibt sichere Herstellprozesse voran

Nirgendwo in der Industrie wird Hygiene so groß geschrieben wie in der Lebensmittelproduktion. Die Betriebe erwarten daher von den Lieferanten ihrer Produktionstechnik Produkte, die sich leicht reinigen lassen und gleichzeitig die Lebensmittel nicht verunreinigen.


Umwelt

Tiefkühlgerichte nach dem Reinheitsgebot

Tiefkühlgerichte nach dem Reinheitsgebot

Die Frosta AG hat nach eigenen Angaben als erste und einzige Tiefkühlmarke in Deutschland sämtliche Zusatzstoffe aus ihren Produkten verbannt. Für die Entwickler bedeutete das viel Detailarbeit sowie einige Streichungen aus der Palette. Das Ergebnis: kein Analogkäse, kein zugesetztes Aroma, keine großen E mit Zahlen dahinter.


Landwirtschaft

Dünger und Beratung für Ugandas Kleinbauern

Dünger und Beratung für Ugandas Kleinbauern

Der Düngemittelhersteller K+S nimmt den Firmenslogan "Wachstum erleben" wörtlich. Gemeinsam mit der Sasakawa Africa Association fördert der Kasseler DAX-Konzern die landwirtschaftliche Entwicklung im Norden Ugandas.


Umwelt

Ernährungsverhalten hilft beim Klimaschutz

Ernährungsverhalten hilft beim Klimaschutz

Rund 67 Mio. t an Treibhausgasen könnten jedes Jahr alleine dadurch eingespart werden, wenn die Bundesbürger ihren Fleischkonsum auf ein gesundes Maß reduzieren und weniger Lebensmittel auf den Müll werfen würden. Zu diesem Ergebnis kommt eine aktuelle Studie der Naturschutzorganisation WWF, Berlin. Diese Einsparung an klimaschädlichen Treibhausgasen entspräche in etwa dem jährlichen Gesamtausstoß Portugals.


Verbraucherschutz

Allergieauskunft an der Brötchentheke

Nach einer neuen EU-Verordnung müssen allergieauslösende Zutaten künftig auch in loser Ware wie Brötchen oder Kuchen gekennzeichnet werden. Mediziner und Betroffenenverbände finden das sinnvoll. Doch ob die neue Vorschrift nutzt oder gar schadet, hängt von der Umsetzung ab.