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Burger und Wurst ohne Fleisch 28. Aug 2024 Von Martin Ciupek Lesezeit: ca. 10 Minuten

Mit dieser Technik wird Fleischersatz gemacht

Hersteller von Maschinen und Anlagen für Fleischersatz müssen besonders flexible Technik liefern, denn die Chargen sind oft noch klein.

Verarbeitung von Hack: Schwein, Rind oder doch pflanzlich? Beim Portionieren ist das für die Technik kein großer Unterschied. Anders sieht es bei den Prozessen zuvor aus.
Foto: VEMAG Maschinenbau

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